ÉTUDES DE CAS
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La simplicité détermine les spécifications du convoyeur de malt à la brasserie de Madrid
MADRID, ESPAGNE — Créée en 2017, la brasserie artisanale de la péninsule de Cervecera apporte un avant-goût du Nouveau Monde au cœur de l'Espagne avec ses bières houblonnées à l'américaine.Exploitée par une équipe père-fils, l'entreprise avait besoin de transporter les céréales de la salle de mouture à la cuve de brassage et a opté pour un convoyeur à vis flexible de Flexicon Europe. Les composants nécessaires étaient disponibles via le programme Quick Ship de Flexicon, qui permet une livraison rapide de systèmes fréquemment demandés comme celui-ci.
«Au début, nous devions tout faire nous-mêmes. Nous introduisions le grain à la main», explique Roman Jove, fondateur et chef brasseur de Cervecera Peninsula. «Nous avions besoin que certains processus soient très simples. J'avais envisagé de nombreuses options, mais Flexicon m’a été recommandé par des amis brasseurs aux États-Unis.»
Déplacement du grain broyé vers la brasserie
Le processus de brassage commence dans la salle de broyage, où les grains moulus et maltés sont transportés d'une trémie au sol d'une capacité de 225 litres à une cuve de brassage par un convoyeur à vis flexible de 6,5 mètres de long. Lors de sa rotation, la vis s'autocentre dans le tube polymère de 67 mm de diamètre, offrant un espace suffisant entre le tube et la vis pour éviter la dégradation du grain broyé.
Le moulin produit deux lots de 400 kg par jour de blé malté ou d'un mélange blé-avoine malté, qui sont tous transportés directement vers la cuve de brassage par le convoyeur. La conception de la vis de transport a été spécifiquement choisie pour transporter efficacement les différentes matières à écoulement libre. Avec la motorisation située au-delà du point de déchargement, le produit n'entre pas en contact avec les joints ou les roulements.
La simplicité avant tout
Mr Jove décrit l'installation du convoyeur comme «très simple». Il est nettoyé tous les cinq lots, la procédure consiste à inverser la rotation de la vis pour évacuer les matières résiduelles et à rincer l'intérieur en place. Alternativement, la vis peut être retirée à travers un capuchon en point bas de trémie pour la désinfection.
Le convoyeur répond aux exigences de la brasserie de Cervecera pour une manipulation douce du grain malté sans séparation des mélanges blé-avoine. «Il déplace toutes les matières ensemble à la même vitesse», explique Mr Jove. Le tube fermé empêche également l’émanation de poussière et les déversements, ainsi que la contamination du produit ou de l'environnement de l'usine.
«Le brassage demande beaucoup de travail et c'est quelque chose que nous apprécions», conclut-il.
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Un convoyeur à vis flexible Flexicon® de 6,5 m de long transporte le grain malté de la salle de mouture à la cuve de brassage. Les connexions sécurisées du tube de transport et le tuyau de descente flexible empêchent l’émanation de poussière et les éclaboussures.
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Le moteur d'entraînement du convoyeur flexible est situé au-delà du point de déchargement, empêchant le contact de la matière avec les joints ou les roulements.
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La broyeuse de Cervecera se décharge dans une trémie qui charge l'entrée du convoyeur à vis flexible.
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La vis flexible du convoyeur déplace le mélange blé-avoine de la trémie dans le tube du convoyeur. La spirale dispose de suffisamment d'espace entre les parois du tube pour éviter le meulage du produit.
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Le convoyeur à vis flexible déplace le blé et l'avoine ensemble à la même vitesse et sans séparation.
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Le propriétaire Roman Jove expose les bières artisanales de style américain de la péninsule de Cevecera.
HH-0837